Биф Велингтон

Биф Велингтон

Это выглядит очень красиво.
Это профессиональное блюдо для хорших ресторанов.

Ингредиенты

  • 400 грамм телятины( куском)грибов” шетаке”
  • Один зубчик чеснока
  • Немного тмина
  • 4 куска копченой свиной грудинки или гусиной грудинки
  • Горчица
  • 200 граммов слоеного теста
  • 2. Взбитых желтка
  • Оливковое масло
  • Соль и перец по вкусу.

Cпособ приготовления:

  1. Нагреваем духовку до 200 традусов
  2. Телятину посолить , обжаритьарить со всех Сторон на оливковом масле.
    Отложить , и дать остыть.
  3. Когда он остыл обмазать его со всех сторон горчицеой.
  4. Нарезать грибы, поперчить и посолить , измельчить их в миксере с чесноком и с тмином.
  5. Эту массу переложить в сковородку,и поджарить, чтобы масса стала сухой, охладить.
  6. На стол выложить пищевую пленку,на нее выложить свининуобмазать ее грибами,положитьтелятину на нее, и свернуть рулетом .
    И вместе с пленкой поставить в холдиль ник на. 20 минут.
  7. Слоеное тесто раскатать , чтобы оно было тонкое,достать мясо из холодильника, вылижить на тасто , и обернуть тестом все мясо .
    Выложить на форму от духовки , так, чтобы шев на тесте был снизу.
  8. Обмазать взбитым желтком.сверху на тесте сделать несколько поперечных надрезов,острым ножем и поставить в духовку на 35-40минут, при температуре200 градусов.Когда оно готово , достаем, и ждем10 минут перед тем, что начинаем разрезать.

 

3 copy Приятного аппетита!

 

Оставить Kомментарии

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*