Яблочный пай

Яблочный пай

Яблочный пай (американский рецепт Марты стюарт)

Ингредиенты:

Для теста:

  • 2с половиной стакана муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 ст. Ложка сахара
  • 200 грамм. Слив. Масла нарезанного кубиками
  • пол. Стакана очень холодной воды

Для начинки:

  • 12 зеленых яблок
  • Пол. Стакана сахара
  • 1 ст. Ложка сахара
  • Сок одного лимона
  • Чайная ложка Капицы
  • Пол. Ложки чайной мускатного ореха
  • Две стол. Ложки муки
  • 30 грамм. Сливочного масла нарезанного на кусочки
  • Одно яйцо взбить

Cпособ приготовления:

  1. Тесто: в миксере смешать муку, сахар и соль- взбивать пульсами
    Несколько секунд, в работающий миксер вливаем понемногу холодную воду до получения крутого теста. Должно получиться тесто похожее на мокрый песок.
  2. Сформировать из теста две лепешки , за вернуть в целлофан, и положить в морозильник на пол. Часа или в холодильник на пол. Часа.
  3. Достаем лепешки из холодильника, и раскатываем на круги , которые больше формы.
  4. Один из кругов кладем в форму-24 см ,и руками придавливаем ,Второй круг положить в другую форму и накрыть целлофаном Поставить обе формы в холодильник на 30 минут.
  5. Нагреть духовку до 190 градусов
  6. Яблоки очистить от кожуры, и разрезать на дольки.
  7. Смешать яблоки, лимонный сок, сахар, корицу, мускатный орех и муку- попробовать- если кисло – добавить сахар.
  8. Из холодильника достать тесто и заполнить яблоками на яблоки положить масло сливочное.
  9. Пай закрыть вторым кругом теста, вокруг формы лишнее тесто обрезать.
  10. Ножом проделываем дырку по середине теста.
  11. Смазать яйцом и присыпать сахаром.
  12. Поставить в духовку на один час.

* Можно из второго коржа сделать решетку.

3 copy Приятного аппетита!

 

Один Kомментарий

  1. James Dimick says:

    Pellentesque habitant morbi tristique senectus et netus et malesuada fames ac turpis egestas.

    Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit.
    Aliquam tincidunt mauris eu risus.
    Vestibulum auctor dapibus neque.

Оставить Kомментарии

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*