Фаршированный перец

Фаршированный перец

Ингредиенты:

  • Десять небольших болгарских перцев
  • Две средние луковицы
  • Один кг. Мясного фарша( говядина)
  • 600грамм. Риса
  • Один стакан муки
  • Растительное масло для жарки
  • Соль и перец по вкусу
  • Пять ст . Ложек томатной пасты
  • Пол стакана сухого белого вина
  • 4 зубчика чеснока
  • Два яйца

 

Cпособ приготовления:

  1. Перцы освобождаем от хвостиков и серединок( осторожно!)
  2. В кастрюлю наливаем воду- три четверти, и ставим на огонь ,когда вода Закипит, кладем в нее перцы по2 или 4 штуки, что- бы не помялись
  3. Кипятим 4 минуты,и осторжно вынимаем и складываом на большую
    Тарелку- охлаждаться.
  4. Делаем фарш: Лук режем мелко , и обжариваем его до золотистого ,цвета Смашиваем его с мясом
  5. добавляем давленный чеснок, Соль и перец и весь рис, добавляем 3-4 ст . Ложки растительного масла, хоршо перемешиваем руками вбиваем яйца, и еще раз перемешиваем.чем больше мы перемешиваем, тем пышнее и нежнее Будет фарш- это относится ко всем фаршам.фарш- как тесто его нужно месить руками, а не ложкой, отдавать ему свою энергию.
  6. Втарелку Высыпаем муку, и начинаем начинять перцы.Перец начиняем, а не “натаптываем”, рис при варке разбухает, это нужно учитывать.
    Некоторые делают перцы со сваренным рисом, я всегда готовлю С сырым, попробуйте, и вам понравится, рис впитывает вкус соуса в котором он варится, и получается очень вкусно. Если вы раньше Готовили с готовым рисом – сравните результат.
    Начинка должна быть до краев перца, Дальше перец НАЧИНКОЙ Макается в муку, и сразу ставится мучной стороной на разогретую Жирную сковородку, что- бы прижарился край.
  7. Перцы складываются в кастрюлю с широким дном, желательно, что бы Они лежали одним слоем, так их удобнее доставать.
  8. На сковородке поджариаем лук, добавляем томат и вино , и стакан воды, соль и перец.
  9. Ждем пока закипит и выливаем на перец, если соус не покрывет Перцы, добавляем воду.
  10. Ждем пока закипит, уменьшаем огонь И варим на медленном огне 45 минут, после закипания.

 

Подавать как основное блюдо.

3 copy Приятного аппетита!

 

Оставить Kомментарии

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*